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Revista Azimuth, Colegio de Ingenieros Topógrafos de Costa Rica -33- DEPORTES Y SALUD De acuerdo con la especialista, una alimentación sana es la que se mantiene en equilibrio con el gasto calórico, con el ejercicio físico desarrollado y con las reservas corporales, sobre todo de grasa. “Por ejemplo que las personas incluyan diariamente una ensalada o un plato de verdura cocida sola o combinada y que se modere el consumo de pan”, comenta. Respecto a las carnes, indica que deben tener una frecuencia semanal, salvo los pescados que deben consumir de tres a cuatro días a la semana, un huevo diario como un máximo de seis a la semana. Destaca que es necesario ingerir líquidos, principalmente agua, suficiente para compensar las pérdidas, mejorar el tránsito intestinal, mantener la piel hidratada, la elasticidad de los huesos, reducir el riesgo de infecciones de orina y de piedras en el riñón, así como de alteraciones respiratorias. • El gran reto de comer afuera El rendimiento y bienestar de los trabajadores mejora cuando consumen dietas adecuadas a su situación personal: de alto valor calórico, si se trata de trabajadores de fuerza, y de moderado aporte de calorías en personas que realizan un trabajo de tipo intelectual con menor desgaste físico, etc. Muchas personas con problemas de peso que comen fuera del hogar, alargan la posibilidad de ponerse a dieta, ya que la necesidad que les obliga a comer en un restaurante la ven incompatible con el hecho de seguir una dieta para perder peso. Sin embargo, en todos los restaurantes existen posibilidades de elegir un menú adaptado a cada necesidad: • Tome un buen vaso de agua mientras espera el menú. • Opte por primeros platos ligeros (ensaladas y verduras con mayor frecuencia), y si estas pueden servirse sin aliñar, mejor. • Prefiera la carne o el pescado de elaboración sencilla (plancha, parrilla, horno) a aquellas preparaciones con salsa. Solicite amablemente que se añada poca salsa si esta acompaña al plato o que la sirvan aparte, para controlar la cantidad. •Pida que le sustituyan las frituras (como papas fritas) por una guarnición vegetal (ensaladas sencillas, pimientos, champiñones...). • Renuncie por costumbre a la pastelería y otros postres dulces para escoger fruta fresca, compotas o postres de leche sencillos. • De pan, tome la cantidad justa (de una a dos rebanadas, de dos dedos de grosor cada una, es suficiente). • En cuanto a la bebida que acompaña a la comida, el agua es, sin duda, la elección más saludable. • Si tiene la costumbre de tomar café o infusión después de comer, la puede endulzar con edulcorantes sin calorías. “Una alimentaciónmonótona, repetitiva o en la que faltan alimentos indispensables para nuestro cuerpo puede dar lugar a la aparición de determinados síntomas tanto físicos (cansancio excesivo, falta de reflejos), como psíquicos (falta de interés por las cosas, irritabilidad); estas situaciones mejoran mediante una alimentación adecuada”, puntualiza la Dra. Castro. Contacto: Dra. María José Castro / Nutricionista 89909695 / marijocastro@hotmail.com